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“一饭封神同款猪扒饭,深圳有一人食版的了”
“58元/份,两个女生也能吃饱”
“主理人专程去了好几趟香港,力求在深圳还原香港味道”
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售完即止,详见下文
展开剩余93%“一碗能「封神」的猪扒饭,到底什么来头?”
今天想和大家唠一唠,最近网上特别火的一碗饭——“封神猪扒饭”。这碗饭其实挺有来头的,它最早是在综艺《一饭封神》里火的。
想吃上它的原版可不容易:只在香港有,一份价格就五六百块,还得提前预约,经常约不上。加上分量十足,得凑上四五个朋友一起才能吃完。
“不用特地去香港,深圳也能吃上了”
但最近,我们在车公庙发现了一家店,他家把这份饭复刻成了更贴心的“一人食”。不用凑人头、不用提前预约,花不到香港十分之一的价格(劵后40元出头),下班过来就能随时吃上。一下子,价格、分量、距离,都对深圳打工人友好了起来🤭。
主理人自己就是个馋嘴的人。当初就是因为好这一口,才专门跑了好几趟香港吃原版。回来就让后厨埋头试,一心想着,怎么在深圳也能做出这个味道。
1°
“第一步,功夫都在这块猪扒上”
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这块猪扒做得确实到位。外面那层壳是酥的,咬下去会咔嚓响,但里面的肉却很嫩,汁也锁得好。
后来问过师傅,才知道炸猪扒有这么多细节:肉得用新鲜的梅花肉,仔细捶散断筋,才够松软;腌的时候加了木瓜和西芹等打的汁,增添了清甜感;最后裹粉三层再油炸,壳才又香又脆。
2°
“第二步,饭、酱汁和芝士,把层次撑起来了”
米饭是现炒的,粒粒分明;酱汁用了3种不同的番茄一起熬,酸甜,层次很正;芝士下了2种,一种出奶香,一种提咸味。这几样叠在一起,整碗饭的味儿就立体了。
3°
“第三步,拌匀,趁热吃才对”
记得把猪扒、酱汁和米饭充分拌匀,让每一粒米都裹上浓郁的味道。一勺下去——有饭、有肉、有酱汁,那种复合又有层次的口感,才是这碗饭的精华。分量多到,2个女生吃饱,都不在话下。
不过,你说它“封神”吗?我觉得,倒也没那么夸张。但作为一碗好吃的猪扒饭,在深圳真的排得上号。
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店里还有一道几乎零差评的菜——JolliLIT 炸鸡腿。它的灵感,来自菲律宾的国民炸鸡品牌 Jollibee(快乐蜂),也就是那个被很多网友称作“全球第一炸鸡”的品牌。
主理人也坦言,他们在鸡腿的大小上就纠结了很久:太大怕腌不透、炸不脆;太小又担心肉少、容易干。最后才定下一个“黄金尺寸”。我能感受到,他家在背后是真的花了心思,不只是为了一个噱头。
咬下去,外壳是那种焦香酥脆的质感,但里面的肉却意外地嫩,腌得很入味。
而好吃的炸鸡腿,离不开灵魂酱料。店里特制的酱,不是单纯的咸,而是有肉感的、温润的鲜咸,慢慢渗进鸡肉里。炸鸡本身的油香和腌料味,被这酱一衬,更有厚度了。 说真的,少了这碟酱,这鸡腿的滋味至少得打个七折。
翻开LIT的菜单,80多道菜,几乎把世界各地的风味都集齐了。但难得的是,选择这么多,师傅样样都反复打磨。也不用预制菜品,都是自家厨房现点现做。
主理人说: “大多数喝酒的地方,吃的比较随意,而我们想好好做食物,做深圳吃得最好吃的餐酒吧。”确实,大家吃过之后都说,他家菜品很nice,是那种愿意专程来吃晚饭的水平。除了招牌2款产品,这些也值得推荐。
双椒酸辣牛蛙汤面
汤底酸辣透亮,喝起来先酸后辣,很醒胃。牛蛙是现杀现做的,肉质鲜嫩紧实。面条挂满了汤汁,一口接一口,不知不觉就见底。
海南鸡饭
鸡肉嫩滑,皮弹肉爽,米饭用鸡油焖得喷香。配上黑酱油、姜蓉和辣椒酱这三味蘸料,简单却很有层次。
西班牙蒜油虾
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经典的西班牙下酒菜。新鲜大虾用橄榄油慢慢煸得弹嫩,蒜片炸得金黄酥香,上桌时还滋滋作响。记得一定要用附送的面包,把盘底香浓的蒜油刮干净,那才是精华。
烧椒牛肉Tacos
同是《一饭封神》同款的烧椒牛肉Tacos,是道有趣的融合菜,川味的烧椒遇上墨西哥的Taco。烧椒带着焦香,微微的辣正好解了牛肉的腻。牛肉嫩,饼皮软韧,卷起来一口咬下,香、辣、韧全在嘴里。
水果碗
水果都是当季的,切得满满当当,颜色鲜亮,随手一拍都好看。每一块都水灵清甜,很适合饭后解腻。
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西冷牛排|韩式辛拉面 |饮品|例汤
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▋ 使用时间:11:00-21:00
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▋ 除酒水外全场通用,不可用于包间消费
▋ 单次消费最多可用3张,不可与其它代金券叠加使用
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◎ 购买方式
在「深圳美食部落」后台回复关键词:饭
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1°
“从日到夜,来这好好吃饭、好好喝酒”
■“LIT,是形容过事物极其精彩的意思,也是英文Light的过去式,有点燃点亮的意思。”
LIT Bistro&Bar,开在福田车公庙,八月中旬才开始试营业,是一家可以好好吃饭的酒吧。
这里从日到夜,从饭到酒,都不用转场,不同时段来会有不同的体验。白天来LIT,这里明亮开阔,是个能安心吃顿好饭的餐吧;19:00后,灯光转暗、音乐舒缓,又成了一个能chill喝一杯的酒吧。
2°
“十亩地之后,车公庙需要这样的新据点”
有人说,自从十亩地关了以后,车公庙一带就少了些能让人安静坐下、好好聚聚的角落。而LIT,恰好就是这样一处地方。
这里不吵不挤,像一间让人放松的“小客厅”,你可以自在地吃饭、喝酒,和朋友有一搭没一搭地聊到夜深。希望你来的时候,也能在这里找到属于自己的一碗饭、一杯酒,和一段舒服自在的时光...
LIT Bistro&Bar
人均
69元
营业时间
11:00~次日03:00
地址
福田区万科滨海云中心(首层)
(距地铁9号线下沙站C口步行180m)
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